無性に食べたくて。鯖寿し。

昨日のことです。洗濯物をたたみながらなんとなく見ていたTV。「鯖」の話が小耳入り突然「鯖」が食べたくなって・・・・・〆鯖を買いに行くのもめんどくさいしな〜!でも食べたいな〜!そうだ冷凍庫にノルウェー産の塩鯖があったっけ。💻パソコンで検索。ありました塩鯖を酢と味醂と砂糖で〆るやり方が!!早速密閉容器に酢と味醂と砂糖少々とレシピに無い日本酒も入れてみる。どうなるかしら一晩冷蔵庫で寝かせておいた。今朝容器から取り出し骨を取り除く。もちろん中骨も。皮をむいてキッチンペーパーに包んでからラップで包み冷蔵庫へ。ガリと大葉を買いに行く。午後からご飯を炊いて酢飯を作り、刻んだガリと白ごまをご飯に混ぜる。あとか組み立てるだけ。ラップを敷いて〆鯖を置き大葉を敷いてご飯をのせてラップで包みちょっと手でしっかり整えて冷蔵庫で夕方まで冷やしておく。皮面をちょっと炙ってみる。切って黒い長皿に盛りつけて完成!ガリと二十日大根の塩麹漬けを添える。

黒いお皿って好き〜!料理を美しく見せてくれるから。普段のメニューでもなんか美味しそうに見える。高級にも見える。黒いお皿はオススメです。長皿はお魚一匹も乗せられるし、何種類かおかずを少しずつ盛り付けることもできる。お客様へのおもてなしやパーティーなんかに大活躍。使い出がありますよ〜!

今日は気温も上がり外仕事はいい気持ちでした。苺みてください。ほんのり赤がさしてます。

プランターが8×苺の苗が3=苺の苗24  一つの苗から5個×24=苺120!!単純計算で、その上順調に育てばの話ですが今シーズンは120粒の苺が食べられるはず。だといいのにな。楽しみだな〜♪陽久さん期待してますよ〜〜!

 

コメント