オイルサーディン

オイルサーディンを作るのに丁度いいサイズのイワシを買ってきた。

頭を取って手開きで中骨を取り塩水に50分くらい漬けておく。その後水分をしっかりふき取って、オリーブオイルをかぶるくらい入れてニンニク、ローリエ、唐辛子、粒胡椒、タイムを入れて弱火でコトコト完成！冷ましておく。フランスパンを焼かねば！久々の割には……美味しそうに焼けた！上手く焼けた。おぉー気泡も空いてる！加水率が高い生地。焼ける匂いがグッとくる。久々だな〜。とても美味しかったです!!たまにはパンもいいですね。