月: 2024年1月

天然酵母パン作りも良いけれど、発酵ケーキを作ることにした。初めての挑戦うまく出来るかな～？パウンド型で作ります。小麦粉、砂糖、バター、卵、酵母元種を入れて作る。ミンスミートも入れてみました！こんな感じ～！これから室温で少…

連日天然酵母パンにを焼いている。今日はベーコンエピ！学がお友達の所で何人か集まっての飲み会があります。お土産に焼きました。白ワインも持っていくようです。油断して過発酵になってしまったので生地が柔らかく成形がしにくいのなん…

天然酵母！元種元気です！プレッツェルを焼きました。なかなか発酵状態がいい！このところ久しぶりに天然酵母パンにはまってます。いい酵母液をいただいたおかげです！それで中種を作っていろいろなパンを焼いています。実は昨日もカンパ…

天然酵母元種を使ってベーグルをやきました。⬇️元気な天然酵母の元種です。ざざーっと工程を写真に撮ってみました。説明省く。パン作りされている方はわかると思います。そうでない方も説明されてもね～～…

金曜日(19日)に天然酵母液を貰いました！嬉しい😃💕その日から元種作り開始です。材料は酵母液と全粒粉。栄養素が多く含まれている全粒粉を使います。青森県産の石臼挽きの全粒粉。⬇…

お安い食材があると買いたくなる！今日は茎ワカメのボイルを買ってきました。ちょっぴり塩っけがあるので適当に切って15分ほど塩抜きしてから調理さっと茹でる。いい色！後は鰹節、お酒、醤油、みりん、だし汁を入れて水分がなくなる迄…

紅マドンナピールを作りました。去年は乾かし過ぎたので、今回は柔らかめに作ってみました。そのまま食べてもとても美味しい！チョコレートをコーティングしてオランジェットもつくってみました。 あぁ美味しい！チョコと柑橘類お洒落な…

とうとう積もりそうな雪が降って来ました。いつもこの時期は庭もすっぽり雪で覆われているのに、本格的な雪はこれからですね。これですむわけがない。忙しい年末年始も過ぎて少しのんびりしています。私以外は素焼をしたり本焼の準備をし…

　今年も宜しくお願い致します！　　　津軽千代造窯　一同より 相変わらず年末ギリギリまでバタバタしておりました。この歳になったらもう少し腰を落ち着けてゆったりと年末年始を迎えたいのにと毎年思っています･････孫達が来てい…