月: 2024年11月

「シュトーレン」今年は作る予定は無かったのですが、やっぱり作っちゃいました！この季節毎年作ってましたから〜先日ドイツから輸入されたシュトーレンを買ってみました。本場の味はどんなもんでしょう？うーん我が家の口には合いません…

林檎を贈る季節になりました。フジの葉とらづ林檎を贈ります。葉っぱの影が赤くなく色ムラはありますが美味しい！いつも頼んでいた所は、畑を業者に任せてしまったので今年は残念ですが断られてしまいました。知り合いに頼んお願いしては…

この冬は雪の降り具合はどうでしょうか？ここ2年くらい小雪が続いたので、今年は平年並みに積もりそうですね。そして１９日の雪。とうとう雪が降りましたね。パラの花にも雪が…ラベンダーにも水分を含んだすぐに溶けてしまいそうな雪で…

生のブラウンマッシュルームを見つけたので、買って来ました。アヒージョが食べた~い！お昼に間に合うようにパンを仕込み始める。家事をしつつフェーブを数えながら検品し底と淵に金剛砂ですりすり。時々タイマーに呼ばれパンをオートリ…

津軽千代造窯は生産量が減ってます。学は注文品を仕上げる。陽久さんがいないのだから仕方がない。津軽千代造窯として長年作っていたものは引き続き作っています。私も、岩木山や土偶の制作、取引先への作品を揃えて発送等ゝできることは…

冷蔵庫内を整理する。食べなきゃないもの〜全粒粉！封を切ってからだいぶ経つ、そろそろ食べないと酸化すると美味しくなくなる。リーンなパンは粉の風味を楽しむもの。早速仕込む。同じ生地で形を変えて3種類焼く。⇩全粒粉が30%くら…

久しぶりにバケットを焼く。材料は、粉、水、イースト、塩だけです。リーンなパンです。どちらかというと、バケットやカンパーニュ、ベーグル、ライ麦パンとかが好きなんです。小麦の風味と味がわかるから。バターや卵や砂糖などが入るリ…