美味しい紅玉が採れました。今年も作りました。
『タタン姉妹のタルトタタン』津軽千代造窯のなまこ釉のプレートに乗せて。
贅沢な一品です。紅玉を10個使いました。
最初にタルトを準備します。冷蔵庫で冷やしておきます。
次は紅玉の皮をむき4等分にしてかまどをカット。山盛りだ〜！
うちの紅玉は無農薬なので皮は剥きたくないのですが食感が・・・・・
二つの鍋に分けて入れてお砂糖とバターを投入コトコト煮ます。
バターとりんごのいい香り〜！
水分が出て煮詰めたりんごを丸型に並べます。くたくたになっているので優しく
並べていきます。随分とカサが減りました。
オーブンで1時間焼きます。こうなります。
粗熱が取れたら、準備しておいたタルト生地を乗せて50分くらい焼きます。
このまっま一晩冷蔵庫で冷やします。
そして今朝朝食後のデザートでコーヒと共にいただきました。
いつもの土色を生かした透明釉の角皿に乗せて。
言うまでもありません。紅玉の酸味と甘さ、そしてバターのコク。三位一体。
りんごとろとろ〜〜ジュワーっと広がる香りと美味しいさ。
贅沢なので年に一度の季節のお楽しみ♪
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