バジルたっぷりガパオライス!

元気よく葉っぱをいっぱい茂らせているバジル!!

今日のお昼ご飯はバジルをたっぷり入れたガパオライスを作りしました。

夏には何度か作りましたが、バジルの葉っぱが暑さのせいで生育がイマイチでし

た。この頃はとってもいい感じに葉っぱも大きくなってくれて、バジルペースト

ももう一度作れそう!

ということで今日はナンプラーがないので塩魚汁で作りました。同じ魚醤

なので親戚のようなもの・・・・・

ひき肉、玉ねぎ、パプリカ、目玉焼き、バジル、ニンニク。

豆板醤、塩魚汁、醤油、オイスターソース、砂糖、胡椒、ごま油。

切って炒めてちゃちゃっと出来上がり〜!簡単でお昼にぴったり。

窯変釉の大きめのお皿に盛りました。混ぜ混ぜして食べますので混ぜやすいよう

にね。ご飯は土鍋で炊きました。陽久さんの土鍋はたっぷり厚く作ってあります

ので蓄熱抜群。冷めにくい。冷めても美味しい。土鍋は手作りなので厚みが

一つ一つ違うわけで、うちの子(土鍋)にあった炊き方を模索中。

だいぶいい感じに炊けるようになってきました。宮城の姪から先日新米

が送られてきました。早速新米を土鍋で炊いてみましょう♪