自家製キムチ漬け

毎年のことですけど、今年も白菜キムチを漬けました。漬ければ今度は早く食べたくなるのが常。何せ食いしん坊ですから･･･四～五日待つのも待ち遠しいのであります。まずは白菜の塩漬けから。なかなかりっぱな白菜です。四等分に割いて塩漬けに塩漬けしている間に庭の枯れ葉の片付けです。さっぱりしました！お昼前に白菜の上下を返す。午後からヤンニョムを作る。大根、セリ、ニラ、アミの塩辛、粉唐辛子、生姜、ニンニク、塩、リンゴ、煮干と昆布でとっただし汁、蜂蜜。全部混ぜます。白菜の間に挟んでいきます。美味しい白菜キムチができますようにと呪文を唱えつつ作りました。白いご飯に、肉と炒めて、お鍋、チャーハン、細かく刻んで納豆に･････あぁ早く漬かるといいなぁ🤤