ザウアークラウトとロールキャベツ

キャベツ大活躍。昨日もらった立派なキャベツ。そして元からあったもの一個。さてロールキャベツはもう決まっています。今夜のおかず。さて古い方のもう一個をどうしよう。古いと言っても2〜3日前に買ったばかり。丸々一個使うアレにします。毎年この時期に作っている「ザウアークラウト」乳酸発酵の大好きな酸っぱいアレ。美味しいソーセージとビールが飲みたくなるアレ!作らなくちゃ〜!キャベツを一個分使います。5ミリくらいの千切りにして2%の塩とキャラウェイシードと赤唐辛子の輪切り月桂樹をちぎる。水も少し入れる。まぜまぜします。適当な容器に移し重石をして一晩おきます。漬かったら4〜5日発酵させますと美味しいザウアークラウトができます。食べたいな〜〜!

そして今夜はロールキャベツ。ご家庭によってレシピは色々あると思います。我が家はあらごしトマトを入れて煮ます。あとは簡単コンソメと軽く塩。シンプルで美味しいです。オシャレにロールキャベツをベーコンなどで巻きません。コトコト30分ほど煮込んで出来上がり。とっても美味しかったでーす。Aさんキャベツごちそうさまでした。

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