カテゴリー: 手作りパン！

加水はトマトシューズです。一次発酵終了。これから丸めてベンチタイム。その後二次発酵へ。中にドライトマトとガーリックとバジルとブラックオリーブを入れてみました。バジルがちょっと焦げちゃった。食べると苦い苦い&#x1f622…

今朝は少し早く起きてベーグルを焼いた。ガクのお弁当。毎月の第三週の金、土、日、鳴海要陶房記念館にてロクロ体験の指導に行っています。その時のお昼です。落ち着いて食べていることが出来ない時があるので、🍙がいい…

星形パン。一応ね。そう見えたらいいな。ポピーシードを降ってみました。皮がパリッとしてて美味しい。もう一つは三つ編みパン。白ゴマをパラリ。ゴマが香ばしくて美味しい。いっぱい焼いたよ！この皿、ガクが子供の頃つくりました。大皿…

最近粉ものが多い！今日も山盛り焼いちゃった！しばらくお休みしよぅ～ライ麦パンは焼きますきど･････海鼠釉の大皿(直径40㎝)に盛り付けてみた。どうってことないパンもなかなかゴージャスにみえます。ベーコンエピは生地にマス…

たまに食パンの型も使ってあげないと！大分年期がはいってます。以前は結構使ってました。蓋が歪んでます。最近はお食事パンとしてはライ麦パンなので殆ど出番無しですが、ふわふわの食パンも食べたい❗やっぱり湯種パンが…

ライ麦パンばかり焼いて食べてましたから、たまには白いパンが食べたかったんです❗ベーグルにしようかフォカッチャにしようか？一塊にして成形しちゃえば簡単なのでフォカッチャにしました。こんか感じです。ニンニクとブ…

超簡単ライ麦パンでございます。材料は　ライ麦、イースト、塩、水以上です。なんと！ほんとかしら？ってくらい簡単なんです。材料をボールに投入してぐるぐる混ぜる。一塊になったらラップをして暖かいところに30分位放置しておきます…

昨日からライ麦パンを食べるため、生種を作り始めました。100％ライ麦パンを食べたくて種作りです。中種を時間をかけて培養中です。昨日仕込んだ種に二回目の種の材料を足して混ぜます。このまま一日放置しておきます。やることといっ…

うやっぱりライ麦100％パンに挑戦してみたい。昨夜、孫が帰って行ったあとPCに向かいレシピを検索してみる。色々あった中から5つチョイスしてみました。◎パネトーネマザーを起こして作った生種を中種として使う◎ドライイーストと…

1月3日です。ほぼお節も食べきりましてそろそろパンでも食べたいな～！今年最初の手作りパン。何にしようかな？もっちりしっかり歯ごたえのあるベーグルにしました｡ベーグルに合わせるのは･････冷凍のむきエビ発見！これを使おう…