ライ麦100％パン作ってみようかな

うやっぱりライ麦100％パンに挑戦してみたい。昨夜、孫が帰って行ったあとPCに向かいレシピを検索してみる。色々あった中から5つチョイスしてみました。◎パネトーネマザーを起こして作った生種を中種として使う◎ドライイーストとヨーグルトを使う◎サワー種から作る◎黒ビールとイーストでつくる◎発酵させたり面倒なことをしないで作る方法等です。種を作るのに5日間かかるものもあります。天然酵母を作ったりしているのでまぁそんなもんかな～。とりあえず一つ選んで作ってみようかな。楽しいパン作りと言うよりは、実験に近い。被害者は陽久さんとガクですね。なんてたって試食してもらうので。良き協力者です。そもそもがライ麦100％のドイツパンは固くてボソボソで酸っぱい！好きな人は病みつきになる。その反対にまずーいと思う人も多い。バター、砂糖、ミルク、卵とか入れた日本のふわふわパンに慣た口にはちょっと無理～！