「自家製ベーコン〜」美味しいよ〜♪

今日は一週間ぶりに買い物に出る。

一週間持つように大量のお買い物。3人だけなのにどうしてこんな

に・・・私たち家族ってもしかして?食べ過ぎ?痩せないわけだ!

買ってくるのはいいけれど、下ごしらえが大変。お肉は小分けにして冷凍。

ブロック肉はパストラミや焼き豚に。今回は自家製ベーコンを作ることにしまし

た。化学調味料・保存料無添加のベーコンです。時間はかかりますが安心安全が

一番。2本で800gくらいのバラ肉を使用。

フォークでぶつぶつ刺してから、塩と砂糖を混ぜたものをこすりつけながら染み

込ませるような気持ちでスリスリ。次にオールスパイスとナツメグをまんべん

なく薄くまぶします。

次はクッキングシートを何枚か重ねて包む。ジッップロップに入れて冷蔵庫で

一週間保存。毎日上下を返す。とりあえずこれが一段階。1週間後また続きを。

ついでに鶏むね肉でサラダチキンを作っておきました。そのまま食べてもいいし

きゅうりやスライスオニオンと和えてもいいしいろいろ使えます。

うちのはハーブをいっぱい使ってます。これもご家庭それぞれのレシピがあると

思います。

魚は三枚におろして冷凍したり、明日食べるカレイは煮込むばかりにおろしま

す。そんな感じに全部処理するのに結構な時間がかかりますが、毎日の調理が楽

なのでここは少し頑張ります。野菜は新聞紙に包んだりそれなりにです。

今年は雪が少ないので買い物に出るのも楽ですがドバッと買う癖がついてるので

食品を無駄にしないように気をつけております。ヨーグルトは3人で毎日食べる

ので牛乳をいっぱい買います。ミルク好きなので飲む分も足しますと5本くら

い買います。クリチやカッテージチーズも作りますので、その時はもっと

増えます。私はチャイが大好きなのでミルクが必用。美味しいよねー〜♪

今日はお天気も良くお買い物日和でした。

 

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