ダイエットに!全粒粉(65%)塩麹パン。

『全粒粉入り塩麹ブレッド』 試作結果。

全粒粉  200 強力粉 80 ブラン 20

三温糖  大さじ 2分の1

olive oil  大さじ 2

牛乳 50  水 120 

塩麹 60

イースト 小さじ1

ビタミンC(アスコルビン酸) 小さじ1

少しは低糖質のパンができました。全粒粉だけでもいいのですが食べにくい!

それにブランも使いたいし強力粉も入れてこんなレシピになりました。

一次発酵が終了しベンチタイムも済ませ成型したところ。少し時間が経って膨ら

んだかな?順調、順調♪

二次発酵完了。思いの外膨らんだよ〜!⤵️

クープを適当に入れてオーブンで焼く。

結構な膨らみでございます。これは案外ソフトかも?

斜めにカット。切り口はどうかな?小さな気泡が入ってるー!♪

私が想像していたものよりずいぶん軽く食べやすいパンに焼けました。

これなら皆様にもオススメできそうです。ダイエットしてる方?いかがですか!

あんまりまずいと食べにくいし続かない。

サンドするものはこれだけ。

グリーンオリーブは刻みます。そこにすりおろしたニンニクとオリーブオイルと

ブラックペッパーを入れて混ぜます。出来上がりー!

クリームチーズ、バター、自家製醤油焼き豚、レタス以上を適当に組み合わせて

食べます。スープは結局簡単なミネストローネを作りました。

パンは4本のうち3本は冷凍しておきます。いつでも食べられるようにね。

陽久さんとガクにはフワフワしっとり柔らかい塩麹パンを食べてもらいました。

いずれも美味しいパンができました。

 

コメント