白菜キムチ完成〜!

朝の仕事がひと段落してから、白菜キムチの本漬けに取り掛かりました。

もう一旦始めてしまうと途中で写真なんか撮ってはいられません。

ということで密閉容器に詰め終わったところです。

この容器はキムチ専用です。何せ匂いがどんなに頑張っても取れない!

ヤンニョムの目測を誤って途中で足りなくなって、大慌てで大根一本分追加

で作りました。セリがなくてネギだけでしたが後の材料は揃ってましたので、な

んとか本漬けができました!自然に熟成して発酵食品に変わっていくのです。

フレッシュなうちはポリポリそのままで。これが美味しい。酸味が出てきた

ら豚キムチやらキムチ鍋、チジミ、キムチチャーハン・・・うーん、そこまでも

たないかな?何時もすぐになくなっちゃうんです!一度自家製キムチを食べたら

毎年作って食べたくなりますよ。キムチ専用の冷蔵庫が欲しい!なんちゃって!

一度作ってみては?美味しいですよ〜〜♪

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