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今年もジャム作り!

冷凍庫にブラックベリーが山盛りになってきました。そろそろジャムにしないと入るスペースが無くなっちゃう!ステンレスの鍋に一杯分作りました。

ブラックベリーは約3㎏。30%~40%の三温糖を入れて、暫く放置します。その後弱火で煮て適当な所で潰しつつざるで濾して種をとります。後はひたすら弱火でコトコト煮詰めます。レモン汁も絞っていれます。毎年のことですが何故にこの暑い時期なんでしょうか?収穫時期なのでしかたがないのですが・・・☀️😵💦煮詰めて煮詰めて固めが好きなので、時間もかかるし、量も少なくなる。ライ麦パンにクリチとブラックベリージャムを乗せて食べました。あぁ美味しいなぁ~😋今年は雨不足だったので実の膨らみが小さい。量が例年通りには出来そうにありません。残念です。

 

 

 

 

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