本日千代造窯休日。みんなそれぞれ何かをしている。
朝から私は金時豆の煮豆と大豆の水煮を作った。
冷蔵庫に常備しているお豆さんたちです。甘い金時豆の煮豆は陽久さんの好物。
私も食べますがほぼ食べているのは・・・。市販の煮豆は甘い。それに添加物も
気になる。自分で作れば三温糖と醤油だけですもん。それから大豆の水煮。茹で
上がったら冷たい水で〆て塩を入れる。ピンクソルト。ミネラルたっぷりです。
そのままでも美味しい。ペーストにしてクリームチーズと混ぜてパンに塗っても
いい。サラダにも入れる。煮物にも。小腹が減った時にちょっといただく。
豆をストーブで煮つつお昼のパンを作る。生地は珍しく全粒粉が入っていない塩
麹パン。さらに珍しい惣菜パンを焼きました。ハムとチーズとマヨネーズにイタ
リアンパセリ。ブラックペッパーをぱらり。
一次発酵終了。ベンチタイム。その後成形。二次発酵へ。
二次発酵が終了したら溶けるチーズをのせてマヨ。イタリアンパセリ。ブラック
ペッパー。
200度で17分。
久しぶり〜惣菜パン。10個も焼いちゃったよ〜！！
ペロリと2個も食べちゃいました。焼きたてはチーズがトロ〜リで熱々でふわふ
わで美味しいよ〜♪次は新玉ねぎを入れよーっと。
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