「バッケ味噌(蕗味噌)」作ったよ〜!

今朝の朝食時に昨年作った最後の蕗味噌の瓶の日付を見てもうそろそろかな?

去年は3月13日に作ってました。何せ今年はすっかり雪もなく暖かい、出てる

かもしれない。陽久さん見てきて!とおねがい。

一生懸命採取ちゅうの陽久さんで〜〜す。⬇️

ありました。出てました。結構大きくなっていました。

去年は蕾が多かったけれど今年は結構開いていました。

あるだけ採ってもしょうがないのでザルに一杯ほど採って来てもらいました。

すぐに灰汁が出て黒くなってしまうので即!蕗味噌作り開始!

ザックリ刻んでごま油で炒めまーす。

細かいみじん切りより、蕗の食感があるのが好き!

赤味噌と白味噌とミックスして混ぜ混ぜ。最後にクルミを入れて完成!

今年の蕗味噌も美味しくできたよ〜〜!白いご飯が欲しい〜!いい苦味〜!

いつも煮詰め過ぎちゃうきらいがあるので、今年は緩め。

冷めればいい感じになるはず?

瓶詰めしました。次の春まで一年間蕗味噌を楽しみたいと思います。

今夜はよく晴れています。思わずお月様を撮っちゃいました。

空気はひんやり夜はやっぱり寒い・・・・・

お月様丸いな〜って見ていたら3/7昨日が満月だったようです。

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