月: 2024年2月

今日はお客様の予約が五組入りました！殆ど午後から伺いま～す。陶芸体験も二人。やはり連休ですね。女性グループ、ご家族、若いご夫婦二組･･･どういうわけか集中するんです。一時は狭いギャラリーに10人もいらして、どうしよう&#…

代表的な発酵食品と言えば｢納豆｣！以前も作っていたことがあるのですが、昨年Aさん宅にて｢手作り納豆のピザ｣と｢納豆ご飯｣をご馳走になりました。とても美味しくてビックリ👀 いろいろご指導を受け、保温する容器…

朝からパン作りその間にお菓子も焼く！孫たちの好きなソーセージパン。お嫁さんが好きなふわふわミルクちぎりパン、シフォンケーキ。オーブン使用の段取りを考えつつ作る！こういう時はえてして失敗しがち！気を引き締めて作業をする。ち…

天然酵母パン~~チョコベーグルです。定期的に元種を使わないと弱ってしまうし悪くもなる。冬場は腐る確率が低いけど注意して気遣って育てないと失敗しますので気がぬけないー💦今回はチョコ好きの家族と自分のために焼…

カンパーニュ‼️天然酵母元種使用。ライ麦と全粒粉も入ってます。クルミと自家製の伊予柑ピール入り。クラストはパリパリ。そのまま手でちぎって食べると、なぜか美味しく感じるのはなぜ？元種は数日ほった…

①自家製ツナ　　　　　　　　　　　　②スコーンの生地を仕込む　　　　　　③柑橘ピール作り　　　　　　　　　　④干瓢を煮る　　　　　　　　　　　　⑤干し椎茸を煮る　　　　　　　　　　⑥だし巻き　　　　　　　　　　　　 いろ…

幸せ～超いい香り～～🍀ブランデー漬けのミンスミートを入れたので深くて芳醇な香りが部屋中に広がってます。フワフワで～す。これは食べるのが楽しみです。天然酵母元種でこんなお菓子もできるんだ！冷ましてま～す。 …