カテゴリー: 自家製大好き!

さくらの塩漬け完成!

先日塩とレモン汁に漬け込んでおきましたさくらのつぼみ。2〜3日前から干し ておりました。カピカピになってます。色はそのまま美しい仕上がり。 二つつながっているのは縁起物。結婚式なんかの控え室で出てきそう。 とても良い香り…
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豆・豆・豆・・・

近頃しょっちゅう豆を煮たり蒸したりしています。 今も金時豆を薪ストーブにあげてコトコト炊いています。 これは陽久さんのリクエストなんです。市販の煮豆を買うと甘すぎるんで やっぱり自分で煮ないといけません。先日、金時豆を1…
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S−903納豆菌の発酵進む!

もう数時間でいい感じに菌が増殖されると思います。それまでは温度を下げない ように気をつけて菌を増やします。なんとなく納豆らしくなってきました。 いい匂いがします。納豆が嫌いな方にとっては最悪でしょうけど・・・. 白い菌が…
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NYCheeseCakeの準備

もうすぐガクの誕生日がやってくる。 NYチーズケーキを作る予定です。市販の材料を買っていたらお金がかかって しょうがない。そこで自家製サワークリームと自家製クリームチーズを仕込む。 向かっって左がサワークリーム、右がクリ…
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自家製コチュジャン。

風味があって美味しいですよ〜自家製コチュジャン!材料は簡単これだけ。 簡単なので皆さんもご家庭で自家製コチュジャンを作っていらっしゃると思いま す。私も作ります。何時ものことですが作る時は大量にです。「食べる?」とか 聞…
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甘さ控えめ『おせち』

我が家は母からずっと毎年おせちを作っています。 面倒だなーって思っていても作っちゃう。お正月にはおせちが食べたい。 市販のおせちは黒豆でも、栗きんとんでも、紅白なますでもみんな甘い。 家のは自分たちの口に合わせた優しい甘…
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白菜キムチ完成〜!

朝の仕事がひと段落してから、白菜キムチの本漬けに取り掛かりました。 もう一旦始めてしまうと途中で写真なんか撮ってはいられません。 ということで密閉容器に詰め終わったところです。 この容器はキムチ専用です。何せ匂いがどんな…
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