カテゴリー: 手作り大好き！

魚売り場でまぐろのアラを発見！当然買って帰りました。ツナを作らなきゃ！自家製ツナはツナ缶とは別物。本当に美味しい～💕血合も美味しくたべています。煮るのに使ったオリーブ油はパスタに使うとこれまた美味しい！1…

いろいろ作りました。最初は葡萄の天然酵母でカンパーニュ！良い感じにブクブクしてます。そろそろ使えるかな？中種は作らずに風味豊かなストレート液を使用してカンパーニュを焼きました。  皮はパリパリ中はもっちり、うすーく葡萄色…

久々の手作り味噌。前回は三年物の味噌が食べたくて大量に作った。もう少し持つかな～と思ってたんですが案外早くなくなりそう😱次を仕込まないといけません。と言うことで本日味噌作りをいたしました。体力が低下してき…

昨日から作そり始めたミニトマトのトマトソースがやっと完成しました。煮詰めましたよ～！お鍋の中のソース大分沈んだでしょ。 ここまで煮詰めればいいでしょう。もうやめた！瓶詰め開始。もちろん瓶の煮沸をしっかりします。詰めます。…

凄～い！またまた山盛りのミニトマを頂いた！やった～！何時もKさんありがとうございます。生食用に取り分ける。あとは全部トマトソースにします。前回頂いて作ってみたのですが、超美味しかったので今回も頑張って作ることにした。これ…

私のストレス解消はパンやお菓子を作ること。それにお客様に頂いたブルーベリーを使わないといけない。今回は全てブラウンシュガーを使ってみました。タルト生地も、アーモンドクリームもカスタードクリームもブラウンシュガーを使いまし…

今年も作りますよ～！ラベンダーのポプリをね！今朝なるべく花が咲きそろったものを刈り取る。まぁ～適当にです。だって日差しが暑くてゆっくり選んでられない！束ねて吊るしておきます。⬇️ 風通しの良い…

秋田で買ってきた発酵食品の｢いぶりがっこ｣です｡砂糖も色素も入ってません。米ぬかと塩のみで漬けてあります。秋田市民市場で見つけました。ドライブインやお土産屋さんやスーパーでは買えません。おばあちゃんの漬けた無添加のいぶり…

今年も作ります。桜花の塩漬け。庭の八重桜を摘んで来ました。洗って水気を切って塩漬けにします。桜の花の重さの25％くらいの塩でさっともんで重石をかけて一晩おきます。水が上がっています。水気を絞り昨年梅干を作った時に出た梅酢…

何を作ったかというと、ばっけ味噌とベーグルです。フキノトウは大量に陽久さんが取って来ました。今年も｢ばっけ味噌｣を大量に作りました。フキノトウはザクザク大きく刻んで使いました。おにぎりに付けて焼いて食べたい&#x1f92…