カテゴリー: 手作り大好き！

毎年この時期に作る｢柿の葉寿司｣。今年も作りました～！ 青空に透けて風に揺れる柿の若葉が見に染みる。柿の葉寿司を作らなくちゃね～柔らかい葉っぱ！いつもはそのまま巻いていたのですが、今年はさっと湯がいてみた。結果･･･湯が…

毎年この時期必ず作る柑橘ピール。産地から伊予柑を箱買いします。皮がまた美味しそうです。ホタテパウダーでよく洗って使います。今年の出来はこんな感じです。見るからに美味しそうでしょ。前回と変えた点は細くカットして煮詰め方は多…

ここ数日の間に色々なお菓子を作りました。抹茶チーズケーキ。抹茶を沢山入れたのでほろ苦くチーズが濃厚でとっても美味しいケーキでした。チョコと八朔ピールとミックスナッツ入りのスコーン。サクッと美味しいスコーンです。 お菓子で…

先日作ったシュトーレン！あと３日が待てない！食べたい！味見をする前にY子さんにプレゼントしてしまいました！もう我慢の限界。食べてしまいました！やっぱりシュトーレンは美味しい！今年のは熟成したミンスミートも使っているし、生…

魚売り場でまぐろのアラを発見！当然買って帰りました。ツナを作らなきゃ！自家製ツナはツナ缶とは別物。本当に美味しい～💕血合も美味しくたべています。煮るのに使ったオリーブ油はパスタに使うとこれまた美味しい！1…

いろいろ作りました。最初は葡萄の天然酵母でカンパーニュ！良い感じにブクブクしてます。そろそろ使えるかな？中種は作らずに風味豊かなストレート液を使用してカンパーニュを焼きました。  皮はパリパリ中はもっちり、うすーく葡萄色…

久々の手作り味噌。前回は三年物の味噌が食べたくて大量に作った。もう少し持つかな～と思ってたんですが案外早くなくなりそう😱次を仕込まないといけません。と言うことで本日味噌作りをいたしました。体力が低下してき…

昨日から作そり始めたミニトマトのトマトソースがやっと完成しました。煮詰めましたよ～！お鍋の中のソース大分沈んだでしょ。 ここまで煮詰めればいいでしょう。もうやめた！瓶詰め開始。もちろん瓶の煮沸をしっかりします。詰めます。…

凄～い！またまた山盛りのミニトマを頂いた！やった～！何時もKさんありがとうございます。生食用に取り分ける。あとは全部トマトソースにします。前回頂いて作ってみたのですが、超美味しかったので今回も頑張って作ることにした。これ…

私のストレス解消はパンやお菓子を作ること。それにお客様に頂いたブルーベリーを使わないといけない。今回は全てブラウンシュガーを使ってみました。タルト生地も、アーモンドクリームもカスタードクリームもブラウンシュガーを使いまし…