2023.06.05 柿の葉寿司 季節は巡る 手作り大好き! 毎年この時期に作る「柿の葉寿司」。今年も作りました~! 青空に透けて風に揺れる柿の若葉が見に染みる。柿の葉寿司を作らなくちゃね~柔らかい葉っぱ!いつもはそのまま巻いていたのですが、今年はさっと湯がいてみた。結果・・・湯が… もっと読む
2023.02.22 伊予柑ピールとローストビーフ 手作り大好き! 毎年この時期必ず作る柑橘ピール。産地から伊予柑を箱買いします。皮がまた美味しそうです。ホタテパウダーでよく洗って使います。今年の出来はこんな感じです。見るからに美味しそうでしょ。前回と変えた点は細くカットして煮詰め方は多… もっと読む
2023.02.14 お菓子色々 手作り大好き! ここ数日の間に色々なお菓子を作りました。抹茶チーズケーキ。抹茶を沢山入れたのでほろ苦くチーズが濃厚でとっても美味しいケーキでした。チョコと八朔ピールとミックスナッツ入りのスコーン。サクッと美味しいスコーンです。 お菓子で… もっと読む
2022.12.19 あぁ~待てない! 手作り大好き! 先日作ったシュトーレン!あと3日が待てない!食べたい!味見をする前にY子さんにプレゼントしてしまいました!もう我慢の限界。食べてしまいました!やっぱりシュトーレンは美味しい!今年のは熟成したミンスミートも使っているし、生… もっと読む
2022.11.08 自家製ツナ 手作り大好き! 魚売り場でまぐろのアラを発見!当然買って帰りました。ツナを作らなきゃ!自家製ツナはツナ缶とは別物。本当に美味しい~💕血合も美味しくたべています。煮るのに使ったオリーブ油はパスタに使うとこれまた美味しい!1… もっと読む
2022.10.20 カンパーニュ・食パン・バスチー 手作り大好き! いろいろ作りました。最初は葡萄の天然酵母でカンパーニュ!良い感じにブクブクしてます。そろそろ使えるかな?中種は作らずに風味豊かなストレート液を使用してカンパーニュを焼きました。 皮はパリパリ中はもっちり、うすーく葡萄色… もっと読む
2022.10.08 味噌作り! 手作り大好き! 久々の手作り味噌。前回は三年物の味噌が食べたくて大量に作った。もう少し持つかな~と思ってたんですが案外早くなくなりそう😱次を仕込まないといけません。と言うことで本日味噌作りをいたしました。体力が低下してき… もっと読む
2022.08.21 やっと出来ました! 手作り大好き! 昨日から作そり始めたミニトマトのトマトソースがやっと完成しました。煮詰めましたよ~!お鍋の中のソース大分沈んだでしょ。 ここまで煮詰めればいいでしょう。もうやめた!瓶詰め開始。もちろん瓶の煮沸をしっかりします。詰めます。… もっと読む
2022.08.20 ミニトマトだー! 手作り大好き! 凄~い!またまた山盛りのミニトマを頂いた!やった~!何時もKさんありがとうございます。生食用に取り分ける。あとは全部トマトソースにします。前回頂いて作ってみたのですが、超美味しかったので今回も頑張って作ることにした。これ… もっと読む
2022.07.26 ブルーベリーのタルト 手作り大好き! 私のストレス解消はパンやお菓子を作ること。それにお客様に頂いたブルーベリーを使わないといけない。今回は全てブラウンシュガーを使ってみました。タルト生地も、アーモンドクリームもカスタードクリームもブラウンシュガーを使いまし… もっと読む