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カテゴリー: 手作り大好き!

肉まんだ~!

孫が泊まりがけできています。コロナ対策で11/1まで小学校は休校です。さてお昼ご飯は何にしようかな~?好きなのはなんだっけ?そうそう肉まんが好きだったっけ🎵皮も餡も手作りで。安全なものを食べさせたいものね…
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自家製味噌

味噌を仕込んでからそろそろ10ヵ月を迎えます。香りも色もよくなってきました。前回仕込んだ味噌は食べちゃたので一年を待たずに食べ始めました。700㌘ほど入る容器に味噌をいれまして使っています。味噌汁以外にも使うのですぐにな…
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紅玉ジャム

美味しいので毎年作っている紅玉ジャム。今年も作りました。廃棄分と皮をとって1㎏を準備しました。何時もとちょっと作り方を変えてみました。むいた皮を煮て色を出していました。皮は捨てていたのですが、ちょっともったいない。どうに…
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鍋焼きうどん

寒くなると食べたくなるもの。それは鍋焼うどんです。簡単ですしね。だし汁と醤油うどんを入れて卵を割って入れ、ネギを6㎝くらいに切って入れチクワもあったな~ことこと煮込む。仕上げに天かすをパラリ、七味唐辛子もパラリ。さぁ食べ…
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全粒粉バンズのハンバーガー🍔

毎度お馴染み茶色いパンでバンズを焼いた。たまーにハンバーガーが食べたくなる。冷蔵庫の中にあるもので作ったよ~!したがって牛挽肉も合挽き肉も無いので豚挽肉ですけどね。大量に焼いたのでこのメニュー2~3日続きそう。ガク作の「…
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ミンスミート&食べるラー油

クリスマスはまだまだ先の事と油断は禁物です。最低でもミンスミートは2~3ヵ月は熟成させないと美味しくならない。ほんとはもっと長く置いておきたいのですけれど、毎年紅玉が出回る頃に作るのですが、今回は落ちてしまった庭の紅玉を…
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プルーンジャム

少しだけプルーンジャムを作ってみました。甘さ超控えめです。プルーンじたいが甘いので充分ではないかと予想して砂糖の量をおもいっきり減らしました。味見してません!どうかな?灰汁を取ります。煮詰めてレモン汁をたっぷり入れました…
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葡萄で天然酵母

久しぶりに近くで取れた葡萄で自家製天然酵母を仕込んでみた。シュワシュワしている。葡萄が浮いてきた。白いモヤモヤが浮遊している。良い感じ。全部葡萄が浮いて、沈む・・・もう少しかかります。久々にカンパーニュを焼いてたべた~い…
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あぁ~今日も暑い暑い💦

暑い!ジャムを作るには暑すぎる。でも冷凍庫を空けなくちゃ。かなり煮詰めたけどまだまだです。今日は朝からお客様?次男が出勤前に孫を置いていく。早い!今日はゆっくりしようかなーなどと思っていましたか甘い!暑いのにじぃじぃと閃…
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