昨日で展示会が終了いたしましたご来庵頂いた皆様にお礼申し上げます。ありがとうございました。来年も津軽千代造窯を宜しくお願いいたします。
Tさんから頂いた豆大福。陽久さん、それはそれは美味しそうに食べていました。ありがとうございました。
いの一番にお礼のご挨拶をしなければいけないのに、キムチを漬け込まねばと気になって遅れてしまいました。何せ展示会が始まる前に白菜を買っていたのです。とても新鮮な白菜が手に入っていたので作りたくてむずむずしておりました｡
凄く新鮮でしっかりしていてどっしり大きい白菜！色も美しい！キムチを早く漬けたぁ～い！午前中は用事で外出しておりましたので、午後一番でキムチ作り開始！とりあえず2玉で5㎏の白菜をを使用。白菜の塩漬けを漬け込む。その間に大根1本半と、人参を2本を細切りに大量だ～、韮を4㎝のざく切りにする。
お次は、水ともち粉とを混ぜて火を入れてで糊を作る。
ここにすりおろした、ニンニク、生姜、玉葱、林檎、
ハチミツ、塩辛、鰯の魚醤、そして唐辛子粉を入れる。
かなり作るの大変💦でもこれを作らないとキムチが漬けられないのです。これを塩漬けした白菜の間なに挟んで漬け込み発酵させるわけです。白菜の塩漬けがまだ水が上がらないので、上下を返して漬け込み、ちょうどよいところで明日白菜にヤンニョムを挟んで漬け込むことにします。一週間後が楽しみです。自家製キムチ最高です！
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