2月20日からの初窯展。薪窯で本焼きをしております。
先ほど２時半頃に窯場に行ったところ⬇︎まで温度が上がってました。
1115度…1300度まではまだまだですね。
どんどん薪をくべて温度をあげましょう。がんばれー！
だんだん温度が高くなってくると、そうそう簡単には上がってくれません。
後半は二人ついて頑張ります。最後は炎の力を借りて良い作品が出ますように！
今日は 陽久さんの誕生日なのですが本日はバースデーパーティーは無理なので
明日に変更。チョコレートのケーキがご所望でしたので何にしようか迷った結果
チョコレートスフレにしました。なぜかというと小麦粉を使わないから。
ガトーショコラやブラウニーやザッハトルテは小麦粉を使う。私はプチ底糖質を
心がけているので自分で作る時は多少でも減らしたい。罪悪感が少ないレシピを
選んだわけです。誰の誕生日だったっけ？陽久さんです。
でもねこの材料を見て。
🍫チョコレート200g 生クリーム➕ミルク＝100cc 卵3個
純ココア20g コーンスターチ10 希少糖20g 以上。充分食べ応えがあると思
います。スフレなので蒸し焼きです。しっかり一晩冷やして明日グラサージュし
て仕上げたいと思います。しゅわしゅわふわふわの食感楽しみだな〜！
明日の誕生会はリクエスト通り海鮮太巻きを作ります。
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