カテゴリー: 手作り大好き！

クリスマスはまだまだ先の事と油断は禁物です。最低でもミンスミートは2～3ヵ月は熟成させないと美味しくならない。ほんとはもっと長く置いておきたいのですけれど、毎年紅玉が出回る頃に作るのですが、今回は落ちてしまった庭の紅玉を…

少しだけプルーンジャムを作ってみました。甘さ超控えめです。プルーンじたいが甘いので充分ではないかと予想して砂糖の量をおもいっきり減らしました。味見してません！どうかな？灰汁を取ります。煮詰めてレモン汁をたっぷり入れました…

久しぶりに近くで取れた葡萄で自家製天然酵母を仕込んでみた。シュワシュワしている。葡萄が浮いてきた。白いモヤモヤが浮遊している。良い感じ。全部葡萄が浮いて、沈む･･･もう少しかかります。久々にカンパーニュを焼いてたべた～い…

暑い！ジャムを作るには暑すぎる。でも冷凍庫を空けなくちゃ。かなり煮詰めたけどまだまだです。今日は朝からお客様？次男が出勤前に孫を置いていく。早い！今日はゆっくりしようかなーなどと思っていましたか甘い！暑いのにじぃじぃと閃…

コロッケ久しぶり〜〜！最後に食べた時もブログに載せたっけ！ それ以来なのでもう記憶にないくらい前のこと・・・ 去年の１月？冬かな？まぁいつでもいいことです。とにかく久しぶりです。 ジャガイモに玉ねぎに合挽きのシンプルなポ…

買い物に行ったら小麦粉がありました〜！ 早速手打ちうどんを作ってみました。薄力粉と強力粉を半々で作りました。 お昼まで間に合うでしょうか。がんばりましたよ〜！踏み踏み！ ギリギリまで寝かせます。切って茹でれば自家製の手打…

ココナッツミルクでお菓子とパンを作ってみました。 お菓子は冷たいプリン。ココナッツミルクと牛乳そしてほんの少し三温糖。 アガーで固めました。トッピングは胡桃＆レーズン。 予定ではトロリン柔らか目を目指していたのですが、ア…

このところ夢中です。 My釣竿を作っています。 我が家の黒竹を去年から切って干してあったものを使っているようです。 細〜い竿で、小魚を釣る釣竿だそうです。削って糸を巻いて漆を塗って乾燥させ てまた塗って、とにかく一生懸命…

３年前に作った大量の手作り味噌。今年はなんとか間に合うかと思っていました がちょっと怪しい？11月になれば今年寒仕込みした味噌が食べられますがそれ までのつなぎを作らないと！米麹は多めに、塩は少なめにして甘いまろやかな …

数年前のことですが、陽久さんはヨーグルトメーカーで黒にんにくを作っ た！何てことでしょう臭〜い！匂いがついてヨーグルトが作れないでしょ。 その後黒ニンニクは、古くなったり、もらったりした炊飯器で作ってます。 数年間ほった…