本日の弘前市の気温が･･･凄い！全国三位の華々しい記録を達成！それにしても暑い日が続きます。その太陽を利用しない訳にはいきません。そうです！今年もたくさんもらったミニトマトでドライトマトを作ろう！
洗ってヘタをとり縦半分に切ってから切り口を下にしましてペーパータオルで水分を20分くらい吸わせてから表に返し焼き網に並べてピンクソルトをパラリと降る。太陽に当てて乾燥させる。
昨日と今日の二日でセミドライトマト完成です。半分は明日も乾燥させる予定です。自家製のセミドライトマトは美味しい！これでオリーブオイル漬けを作ってみました。市販のものは香辛料等たくさん入れてあるので複雑な味がしてトマトの旨味が消えている。せっかくの濃厚なトマトの甘味と旨味がない！そこは自家製で好みの味付けをして楽しみたい！
セミドライトマト、モッツァレラチーズ、バジル、ガーリック、ピンクソルトを瓶に詰めオリーブオイルをヒタヒタ迄入れて一晩置く。キリッと冷やしたワインが欲しい。暑いけど頑張ってバケットでも焼こうかな～🥖
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