昨日作った白ワインをたっぷり入れて煮詰めた梨のコンポート。
梨をもらったのは良いけれど、柔らかくて生食ではちょっと無理。そこでコンポートそしてタルト。これで美味しくいただける。今日のタルト生地にはココアを入れました。砂糖も極少なめです。ココアの苦味が強調するように作りました。空焼きしました。
ここに甘さ控えめのカスタードクリームを塗る。
この上に梨のコンポートを適当に並べる。
オーブンで焼く。
梨がトロリと焼けて美味しそう❗
味見してみる。ココアのタルト生地がほろ苦くて、優しい甘さの梨のコンポートとカスタードクリームにぴったりです｡苦味と甘さが重なって大人の味。これは美味しい💕ダメだと思った柔らかくなった梨も、こんなに美味しく食べられて大満足です｡
コメント