この頃はだいたいでパンを焼く。
そんな時に限って美味しいパンが焼ける。
メモしておけばよかった〜！後の祭りー！
ライ麦粉が89gしかない！適当に全粒粉を入れて今日は強力も入れちゃおう。
全部で200gになるように計ります。イーストは粉100に対して1g、塩麹は粉に
対して20％、加水は粉に対して60〜70％などとだいたいで計量。今日はしっ
とりがいいとかふわふわがいいとか硬めがいいとか適当にです。
ライ麦粉、全粒粉、強力粉、胡桃、の塩麹パンです。
皮がパリパリで胡桃が香ばしくて美味しい！Good！Delicious！
自分用に焼いたんですが、ガクも良いんじゃないと頬ばってました。
いつもの30％全粒粉入りパンも焼きました。少し塩麹を多めに入れてそのまま
でも食べられる味にしてみました。
冷蔵庫に何もなくて簡単スプレッドを作って本日のランチは終了。
ゆで卵のマヨネーズ和え、アボカドとバジルペースト和え、バター。牛乳。
りんごジャム。適当に焼きたてのパンにのっけて食べました。
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