カテゴリー: 手作りパン!

パンやお菓子を焼くのは楽しい!

世界のあちこちでパンやお菓子を焼くことがブームになっているらしい! アメリカでは小麦粉やイーストが品薄になり売り切れも、卵も手に入りにくいと か。ストレス・ベイキングと買いだめで売り切れたとか?何にしても大変です。 普段…
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美味しそうに焼けたよ〜!

今朝は5時50分からパン作り。 昨夜オーバーナイトで仕込んでおいた生地をベンチタイム20分。 いつもの全粒粉入り塩麹パンですが、いくらか細めに成形してみました。 薪ストーブの近くで30分間二次発酵。其の後クープを入れてか…
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ライ麦パンを焼く

  今日のパンレシピ。材料を混ぜている時に気分で材料を足したり分量を変えたり してしまうので覚書。美味しく焼けてもう一度作れるようにね。オリーブオイルやモラレスは完全に思いつき。塩麹も入れちゃった。 一次発酵が…
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思ったより美味し低糖質パン。

白いふわふわパンが美味しいと思っている方は無視してください。 全粒粉とライ麦のパンの話です。私は食べ慣れているし低糖質が嬉しいパンで す。だいぶ前ですが大豆粉やグルテンフリーの粉とか、ふすまで作ったことも ありました。ど…
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揚げないカレーパンです。

我が家のカレーパンは揚げません。焼きカレーパンです。 幾らかでもカロリーを減らそうと必死の私。油で揚げない分結構カロリーは 減ると思いますよ。生地はいつもの全粒粉入り塩麹パンです。 玉ねぎと人参とニンニクと生姜のみじん切…
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トマト&バジル・パン

なかなか美味しいパンができました。 オーバーナイト後の今朝の生地。少し暖かいところに放置した後容器から取り出 しガス抜きして丸めベンチタイム。ベンチタイム終了後丸め直して綿棒で長方形 に伸ばす。 長方形に伸ばしたら全体に…
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トマとろ ジュース

知り合いからトマトジュースをいただいた。 サンフェスタ石川から買ってきてくれました。地元の方が作っている3種類の トマトを使ったどろりとしたトマトジュースです。色はそんなに濃くありませ ん。味は優しい感じです。これを使っ…
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