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カテゴリー: 手作りパン!

ウールロールパン

先日焼いたマリトッツォのレシピを検索していて見つけたパン!可愛いでしょう~💕ウールロール=毛糸玉です。見えるかな?焼きすぎ、切り目の塩梅が今一ですが、自分に甘い私です。反省点は数々ありますが、まぁまぁの出…
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バゲット・・・失敗

バケットが無性に食べたくなり超久しぶりに焼きました。緊張します。フランスパン用のリスドゥルが無いので強力粉80%と薄力粉20%で作りました。なんと言っても成形が・・・クープの入れ方が・・苦手。今回はどうでしょうか?低温発…
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トマトパン

加水はトマトシューズです。一次発酵終了。これから丸めてベンチタイム。その後二次発酵へ。中にドライトマトとガーリックとバジルとブラックオリーブを入れてみました。バジルがちょっと焦げちゃった。食べると苦い苦い&#x1f622…
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ベーグルは美味しい!

今朝は少し早く起きてベーグルを焼いた。ガクのお弁当。毎月の第三週の金、土、日、鳴海要陶房記念館にてロクロ体験の指導に行っています。その時のお昼です。落ち着いて食べていることが出来ない時があるので、🍙がいい…
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星形パンと三つ編みパン

星形パン。一応ね。そう見えたらいいな。ポピーシードを降ってみました。皮がパリッとしてて美味しい。もう一つは三つ編みパン。白ゴマをパラリ。ゴマが香ばしくて美味しい。いっぱい焼いたよ!この皿、ガクが子供の頃つくりました。大皿…
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ベーコンエピ&ミニフランスパン。

最近粉ものが多い!今日も山盛り焼いちゃった!しばらくお休みしよぅ~ライ麦パンは焼きますきど・・・・・海鼠釉の大皿(直径40㎝)に盛り付けてみた。どうってことないパンもなかなかゴージャスにみえます。ベーコンエピは生地にマス…
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湯種食パン

たまに食パンの型も使ってあげないと!大分年期がはいってます。以前は結構使ってました。蓋が歪んでます。最近はお食事パンとしてはライ麦パンなので殆ど出番無しですが、ふわふわの食パンも食べたい❗やっぱり湯種パンが…
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フォカッチャ

ライ麦パンばかり焼いて食べてましたから、たまには白いパンが食べたかったんです❗ベーグルにしようかフォカッチャにしようか?一塊にして成形しちゃえば簡単なのでフォカッチャにしました。こんか感じです。ニンニクとブ…
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ライ麦パン!

超簡単ライ麦パンでございます。材料は ライ麦、イースト、塩、水以上です。なんと!ほんとかしら?ってくらい簡単なんです。材料をボールに投入してぐるぐる混ぜる。一塊になったらラップをして暖かいところに30分位放置しておきます…
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二日目の種継ぎ

昨日からライ麦パンを食べるため、生種を作り始めました。100%ライ麦パンを食べたくて種作りです。中種を時間をかけて培養中です。昨日仕込んだ種に二回目の種の材料を足して混ぜます。このまま一日放置しておきます。やることといっ…
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