冷凍庫の中に以前箱買した無農薬のレモンが二個残っていたので、爽やかなレモンタルトを作ってみた。久しぶりのタルト！まずはタルト生地からバター、卵、小麦粉、砂糖、塩･････捏ねないようにサックりと混ぜまとめて３０分冷蔵庫で休ませる。ｼﾞｯﾌﾟﾛｯﾌﾟのような袋に入れておくと後で伸ばすときに便利。入れたまま伸ばせる！
この通り袋に入れたまま打ち粉も使わず台も汚れない！18㎝の型に丁度いい！型にいれ重石をして空焼きする。
15分焼いたら重石をどけて生地に卵白を塗り
更に10分焼きます。おぉ～！いい色に焼けてる！
サクサクです。冷ましている間にレモンクリームを作ります。レモン、バター、卵、砂糖、ゼラチン。お鍋で材料を混ぜ混ぜしてトロリとなったら溶かしておいたゼラチンを入れて溶かす。
もったりしてきたら生地に流し込み冷蔵庫で冷します。あぁ～食べるのが待ち遠しい！レモン汁を100ccとレモンの皮のすりおろし一個分いれた。相当レモンの香りと味が楽しめそう。
焼きすぎたかな？と思ってましたがタルトの焼き色バッチリでした🤗
いただきま～す！幸せ～～😃💕!!
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