ソイのアクア･パッツァ

昨日、Oさんが鯛とソイを届けてくれました。ありがたい！ゆうべは鯛しゃぶを食べた。もちろん美味しいに決まってます🤤そして今日はソイのアクア･パッツァ！冷蔵庫にあるもので何とか･･･自家製のドライトマト、ブラックオリーブ、ブロッコリー、イタリアンパセリなど準備。ソイを丸ごとソテーする。両面焼いたら旨味の強いドライトマトやブラックオリーブを入れる。水やブロッコリーを入れて煮込みます。

ひたすら魚に煮汁をかけながら煮込む。適当なところでオリーブオイルを回し入れる。

水と油が乳化する。魚の旨味が加わった美味しいソースになる。器を温めて盛り付ける。具が多くて魚が見えにくい！パンにソースを浸しながら食べました。頂いたものはありがたかく美味しく食す。明日は半身残してある鯛を食べる。フライか？天ぷらか？焼き物か？楽しみでございまーす。