大量に作った八朔ピールと文旦ピール･････使わないといけない！久々にパンを焼く。柑橘ピールをいっぱい入れたい！ライ麦20%入った生地です。強力粉400g,全粒粉ライ麦粉100g,塩10g,イースト10g,水350g、柑橘ピール100g以上。今日は一日家にいるしオートリーズで作る。捏ね捏ねするの面倒くさいし粉が散らばるので･･･。いい具合に発酵しました。一次発酵完了。
二分割してベンチタイム。レーズンも入れたかったのですが、あったと思っていたのに無かった。思い込みか･･･焼けましたよ～～🎵
いい感じに焼けましたよ🎵クリームチーズを塗って食べた～い！
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