チェリーパイ

明日はクリスマス･イブ🎄ケーキはどうしまょう？何がいいか家族の意見を聞く。学はチェリーパイ。陽久さんはティラミス。私は･･･何でもいいのだけれどフワフワのシフォン生地の苺ケーキもいいかな～？全部食べればいい。とりあえずチェリーパイを作る。今回は缶詰を使いました。種抜きのダークチェリーです。砂糖を入れて煮詰めます。レモンの輪切りとシナモンも入れチェリーのリキュールも入れました。数時間漬けます。その後汁を別の鍋に移してコンスターチでとろみを付けて冷まします。パイ生地を型に敷き詰めました。その中にチェリーのフィリングを流し入れます。

パイ生地を上に編み編みします。卵を塗って焼きまーす。おぉ～焼けた～！この後冷めると縮みます。冷ますとこうなります。もちろん食べるのは明日です。

陽久さんのリクエストのティラミス。作りますよ！その準備をします。フィンガービスケットを焼く。やっぱり本場に近いものを目指します。カステラやスポンジケーキで代用しません。フィンガービスケットは必須。軽くてさっくり、これならコーヒー液を吸ってくれるでしょう。近いうちにティラミス作りますよ～。