今年もジャム作り！

冷凍庫にブラックベリーが山盛りになってきました。そろそろジャムにしないと入るスペースが無くなっちゃう！ステンレスの鍋に一杯分作りました。

ブラックベリーは約３㎏。３０%～４０%の三温糖を入れて、暫く放置します。その後弱火で煮て適当な所で潰しつつざるで濾して種をとります。後はひたすら弱火でコトコト煮詰めます。レモン汁も絞っていれます。毎年のことですが何故にこの暑い時期なんでしょうか？収穫時期なのでしかたがないのですが･･･☀️😵💦煮詰めて煮詰めて固めが好きなので、時間もかかるし、量も少なくなる。ライ麦パンにクリチとブラックベリージャムを乗せて食べました。あぁ美味しいなぁ～😋今年は雨不足だったので実の膨らみが小さい。量が例年通りには出来そうにありません。残念です。