｢マリトッツォ｣を作ってみました。トレンド？流行には乗らない方ですが今年人気の、丸い形がなんとも可愛くて作ってしまいました。最初からアレンジしないでなるべく本場でオーソドックスに作られているレシピを探しました。ローマでは朝食などに食べているみたい！
この丸パンはブリオッシュの生地です。普段は砂糖もバターも卵も入れない茶色いパンを焼いている私にとっては、ちょっと腰が引ける材料ですが一度は本場に近いものを食べたいので勇気をもって頑張りました。
生地の加水分はオレンジジュースです。無塩バターも卵も砂糖もたっぷりです。非常に捏ねにくくベタベタ、ネチャネチャ大変ですが粉をつけず、根気よく捏ねていくと手にも台にもくっ付かなくなります。粉をつけるとその分出来上がりが粉多目になるのでいけません。
ふわふわの丸パンが焼けました。切り込みをいれまして生クリームをホイップし刻んだ自家製伊予柑ピールを混ぜたものをサンドします。
生地に入れたオレンジジュースと相性バッチリだと思います。粉砂糖をパラリ❗
可愛いでしょう～💕どうやって食べるのかな？がぶっとやったら･････おぉ～大変です。上を切り離しクリームをつけながら食べると良いと書いてありた。やっぱりエスプレッソでしようね。40年近く使っているエスプレッソマシーン。今のと少しデザインが違いますよね。年期入ってますから❗
食べるの楽しみです😊
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