バケットが無性に食べたくなり超久しぶりに焼きました。緊張します。フランスパン用のリスドゥルが無いので強力粉80％と薄力粉20％で作りました。なんと言っても成形が･･･クープの入れ方が･･苦手。今回はどうでしょうか？低温発酵で生地を作りました。殆ど捏ねる作業は無し。一晩寝かせたり時間は掛かるけれど手は掛からない。
なかなかここまでは順調。
ちょっと思いきりが悪かったかな･･💦焼いてみないとわからない❗240℃で18分･･･上手く焼けますように🙏
ひぇ～焼きすぎた😵💦5分前に見た時は白かったのに❗あぁ～やっぱりクープが浅かった😞💨リベンジしなくては❗でも･･･味と食感は･･･クラムは気泡は早く切って確認したい。
気泡はまぁまぁでした。味は皮美味しく、なかはもっちり美味しかった‼️
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