今日は昨日焼いたパンと色々お土産を持ってお出かけしてました。夕方帰宅するとまぁ大変！今朝仕込んだ三度目の種継ぎをしたあと冷蔵庫に中種入れておいたんですが、思った以上に発酵が進んでいて瓶から溢れていました。ビックリ～！慌ててボールにあけて生地のライ麦を足す。超ベトベトで手捏ねは無理です。ゴムベラで10分程こねこねする。自家製だものキャラェイシードを入れちゃおう。
この独特のスパイスの香り～ドイツって感じでしょう。テンション上がっちゃう。成形して二次発酵に進む。外見が打ち粉で白いけど中は茶色でーす。
これからがどうなるか?２倍近くまで膨らんでくれれば大成功！
おぉ～やったね！膨らんだ！これから早速230度のオーブンで40分程焼いて更に200度に温度を下げ20分くらい焼きます。あぁ～待ち遠しい。焼き上がりの見極めはパン底を叩いてコンコンと軽い音がすればいいそうです。
焼き上がりました❗明日食べるのが楽しみで～す。
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