年に数回登場するパスタマシーン。今年初登場。30年以上使っています。
パスタは買い置きがある。でもたま～に幅のある平打ち面の生パスタが食べたくなる。フィットチーネとかタリアテッレなんかをね。今日はタリアテッレをつくることにしました。フィットチーネよりも細麺(薄い)です。レシピは適当。デュラムセモリナが無いので中力粉で代用。うちは代用が多い･･･卵と藻塩を入れて捏ねればいい。私は卵黄のみ使います。まとまって来ましたらどんどん捏ねましょう。表面がつるりんとなったらOK。ラップにくるんでちょこっと寝かせます。
3人分･･･足りるかな？まぁいいや！ここからがパスタマシーンが活躍します。薄く伸ばして伸ばして～切ります。
なかなか面白かった❗本日は秋にYさんからいただいて冷凍しておいた本シメジを使ったクリームパスタです。これまた適当です。自家製パスタは味も腰も市販のパスタとは一味違います。本シメジとベーコンとニンニクを炒めて生クリームを入れて煮詰めてソースを作っておく。麺を茹でる。
は～い！出来上がり～🎶
美味しいね～🎵本シメジ味がいい～！平打ち面にソースがよく絡みまた食べたいリピートしたいレシです！
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