今日は香草ローストポークの下ごしらえです。漬け込んで一晩寝かせておきます。庭からセージやタイムを積んできます。豚肩ロース肉８００gほどのブロックを使います。
塩をすりこみます。特に脂の所は多めにすりこみます。ローズマリーなどの乾燥ハーブをたっぷりかけます。
摘んできたフレッシュなハーブも載せまーす。そしてオリーブオイルを回しかっけて、一晩寝かせてからじっくりローストいたします。
明日オーブンで50分〜１時間くらい焼きます。絶対美味しいと思いますよ〜。手間はかかりませんが時間をたっぷりかけるんです。見た目はゴージャスな一品がですが案外作るのは簡単です。お試しあれ。
今日のお昼はパスタ。
まずはトマトソース作りから。市販のものは悪いけど美味しくない。ニンニクを炒めて香りだし。そこにみじん切りの玉ねぎと人参を入れて炒めます。さっと塩を振る。お水を入れてコトコト。カットトマトを入れてさらにコトコト。コンソメを入れてもうちょいコトコト。完成。パスタを茹でながら、ナスの輪切りを炒める。パスタが茹で上がったらなすとトマトソースを絡めてとろけるチーズを入れて混ぜチーズが溶けたら出来上がり〜！簡単ですがすごく美味しいんだよー。本日の器はこちらです。パスタを盛り付けちゃうと見えないのでその前に・・・。それぞれ違う。お揃いではありません。小ぶりなのは私の皿。
こういうお皿にドーンと盛るといい感じでしょ。海鼠釉です。これはお昼ご飯ですが今日はこのほかにもミネストローネ、グリッシーニ、ガトーショコラを作りました。ただいまパンを仕込んでます。２種類焼く予定。明日の準備です。朝から忙しい一日になりそうです。いろんな料理が作れてとっても楽しいです。もちろんそれを食べるのはもっと楽しみでーす。
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