数年前のことですが、陽久さんはヨーグルトメーカーで黒にんにくを作っ
た！何てことでしょう臭〜い！匂いがついてヨーグルトが作れないでしょ。
その後黒ニンニクは、古くなったり、もらったりした炊飯器で作ってます。
数年間ほったらかしたヨーグルトメーカーは容器の匂いが消えてない。
仕方なく使っています。ヨーグルト自体にはニンニクの匂いは移らない。
今度は私が自家製納豆を作ろうとしたら、ヨーグルトメーカーが臭くなるからダ
メッだっておっしゃる。そこでヨーグルトを常温で作ることに。そしてヨーグル
トメーカーで納豆を。と思いましたが納豆は炊飯器か、発泡スチロールで作るこ
とにしました。それこそ30年くらい前に自家製納豆を作ってましたがこたつも
なくなりしばらく作っていませんでした。味噌も作ったしヨーグルトも作ってる
し、そろそろ納豆ももう一度作ろうかってことです。今はネットで調べればたく
さん情報も載ってるし当時の納豆よりもきっと美味しくできるはずー！
近々再挑戦してみます。大豆は茹でずに蒸し煮にします。香り豊かで味の濃い納
豆ができるはず〜市販の納豆が食べられなくなる恐れあり。
本日は薪ストーブのある部屋で、常温でヨーグルトを作っています。何時間でで
きるかな？1300㎖入る容器に牛乳1000㎖入れて、ガセリ菌で作ったヨーグル
トを60g入れて仕込みました。
薪を積んだ上の棚に置く。
ちょっと暑すぎるので少し移動。
この場所で36度くらいかな場所によっては一時的に50度とかやたらに温度が上
がることがあるので時間はかかっても安全地帯に置きました。
炊飯器で納豆もしくはヨーグルト、ヨーグルトは常温でもできそう。ご飯は土鍋
で炊く。ヨーグルトメーカーは何に使う？頭がこんがらがってきました。
ヨーグルティアを持っている方たちは何でもできちゃうけど、使い古した温度調
整ができないヨーグルトメーカーだと、いろいろ苦労が多いんです。
でもどうやって作ろうかなって密かに楽しんでいる私です。
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