月: 2022年10月

ハロウィンが近づくと小さい子もいないのに南瓜のお菓子を作りたくなる。パンプキンパイ？タルト？プリン？マフィン？クッキー？さ～てと今年は｢南瓜のモンブランロールケーキ｣に決定！ふわふわの生地にも南瓜のマッシュを入れて焼きま…

とっても美味しそうに焼けたよ～！！短いのでフランスパンと言うよりはバタールって感じですが･････。さすがは天然酵母です。葡萄のストレート液を使いました。 仙台に行っている間に丁度良く発酵が進んでいました。 何をしに行っ…

思いがけないお土産って嬉しいですよね🎵陽久さんが出先からの帰りに大阪屋さんの上生菓子を買ってきてくれました。それも栗🌰！本当に久しぶり～！ついでにお抹茶も買ってきてくれたら言うことなし。や…

珈琲のお供に｢チョコレートサラミ｣を作りました。冷蔵庫にあるもので～板チョコ、バター、生クリーム、ミックスナッ、自家製柑橘ピール、そしてブランデー。作り方は簡単です。湯煎で溶かした板チョコに全部いれて混ぜて固めて完成！面…

葡萄の自家製天然酵母の調子が良い！なので久しぶりにバケットを焼いてみた！と言うのも陽久さんが｢焼きたてパンのチーズフォンデュが食べたい！｣などと言う。バケットは私の腕では難しいので自信が無い。それで練習焼きをしてみた。我…

いろいろ作りました。最初は葡萄の天然酵母でカンパーニュ！良い感じにブクブクしてます。そろそろ使えるかな？中種は作らずに風味豊かなストレート液を使用してカンパーニュを焼きました。  皮はパリパリ中はもっちり、うすーく葡萄色…

葡萄を頂いた！彼女の説明では｢昔の葡萄｣と言うことです。良い感じ！そりゃぁ～そのまま食べても充分美味しい💕だけどこんなにいっぱい･･･そうだ！久しぶりに自家製天然酵母を作ってパンを焼こう！時間は掛かるけど…

久々の手作り味噌。前回は三年物の味噌が食べたくて大量に作った。もう少し持つかな～と思ってたんですが案外早くなくなりそう😱次を仕込まないといけません。と言うことで本日味噌作りをいたしました。体力が低下してき…

紅玉収穫した後の最初のお菓子作りはもちろん｢タルトタタン💕｣もぉ～！たまりません。毎年作りますが、今年はキャラメリゼ濃いめ！ルビー色に仕上がりました。早く食べたいよ～！紅玉は実がつまっていてしっかりしてい…

  今年も紅玉の収穫を迎えました‼️青空が美しい。紅玉も美しい！さぁ皆で林檎もぎだー！ 今年は小さいうちに適果したので数は昨年よりも少なめです。途中で落ちたり落としたりしていますが50個くらい…