カテゴリー: 手作りパン！

久しぶりにバケットを焼く。材料は、粉、水、イースト、塩だけです。リーンなパンです。どちらかというと、バケットやカンパーニュ、ベーグル、ライ麦パンとかが好きなんです。小麦の風味と味がわかるから。バターや卵や砂糖などが入るリ…

会期中ご来庵いただいた皆様ありがとうございました。無事盛況のうちに終了致しました。沢山お土産などいただき、重ね重ねお礼申し上げます。次回は気を遣わずに手ぶらでお越しください。今日は忙しい！何故ならシュトーレンを作る予定で…

全粒粉入り食パンを焼く。30%の全粒粉を入れてみました。ふわふわに焼けたよ～！。気分を変えて角形ではなく山形にしてみました。サンドイッチ。冷蔵庫にあるもので。あぁ～何にしましょ。卵がある。豚肉がある･････ハムもチーズ…

おお～焼けてる焼けてる！久しぶりにバケットを焼く。オーブンの中をのぞいてみる。 バゲットって焼きあがるまでとっても気になる。まぁまぁ、美味しそうに焼けたかな。膨らみもクープもまぁまぁかな。まずは切ってみましょう&#x27…

久しぶりにパンを焼く。ライ麦粉と強力粉を半々で焼きました。それと好きなキャラウェイシードも入れました。プンバニッケル風でーす。ライ麦粉100%だと、どうしてもボソボソしてしまうのです。私一人なら良いのですが、陽久さんと学…

形は色々ですが生地は何時もの全粒粉入りの茶色いパンです。先日作った手作り餡子が残っていたので餡パンでも焼こうかと思って小さく作った餡パンを花のように並べてちぎりパンにしてみました。餡子がまだあまってので、餡子入りのねじり…

たまにはね、こういうのも食べたくなるのです。パターも🥚卵も🐮牛乳も砂糖も入った柔らかくて甘くてしっとりしたリッチパン生地で焼きました。ヒィリングにはパター、シナモン、レーズン、クルミ等を入…

庭のラベンダーを摘んできてパン生地に混ぜ込みました。全粒粉60％の茶色いパンで、もちろんバターも砂糖も入れてない素朴なお食事パンです。今回は蕎麦の蜂蜜をいれる。個性のあるパンが焼けました。生地にラベンダーの花を混ぜます。…

先日焼いたマリトッツォのレシピを検索していて見つけたパン！可愛いでしょう～💕ウールロール＝毛糸玉です。見えるかな？焼きすぎ、切り目の塩梅が今一ですが、自分に甘い私です。反省点は数々ありますが、まぁまぁの出…

バケットが無性に食べたくなり超久しぶりに焼きました。緊張します。フランスパン用のリスドゥルが無いので強力粉80％と薄力粉20％で作りました。なんと言っても成形が･･･クープの入れ方が･･苦手。今回はどうでしょうか？低温発…