カテゴリー: ライ麦パン

いい色に焼けています。ライ麦ルヴァン種で仕込んだカンパーニュ。一度、発酵種を作るとついつい焼いてしまう。加水にヨーグルトを足してしっとりとしたカンパーニュにしてみました。予想ではもう少し気泡がボコボコと空くはずでしたが……

ライ麦全粒粉と水だけで、ルヴァンスターターを作った〜！こういうの久しぶり。何しろパンを焼くのも時々になっているし、面倒なことはしたくない今日この頃です。でもね美味しいものを食べたいのはやめられない。数日かけて発酵させまし…

めずらしく先日に引き続き今朝もパンを焼いた。ライ麦全粒粉を購入したので試しに焼いてみた！どっしりと重たいパン！なかなかこういうパンはこの辺では手に入らない…と思う。何処かで売ってるかな？いつだっか今年の春頃かな〜？電話が…