気になる林檎酵母

展示会で忙しい最中なのに旬の林檎で自家製酵母を仕込んでいます。朝晩振ったり混ぜたりしています。シュワシュワしてます。林檎の良い香りとアルコールが混ざったような香りがしてきたのでそろそろ完成かな？もやっとしたおりも沈んできています。

明日の朝に様子を見て林檎を取り除いて冷蔵庫保存しようかな？展示会中は夜は疲れてゴロゴロしちゃうので中種作る気力あるかな？ストレート液でなら何とかパンを焼けるかも？展示会終了後に頑張った方がいいのかな？無理をすると失敗するので気を付けよ～っ！