タルトタタン💓💓

紅玉収穫した後の最初のお菓子作りはもちろん｢タルトタタン💕｣もぉ～！たまりません。毎年作りますが、今年はキャラメリゼ濃いめ！ルビー色に仕上がりました。早く食べたいよ～！紅玉は実がつまっていてしっかりしているので煮崩れなく綺麗に焼ける！紅玉の特徴とも言える濃い味。酸味が特に好き。もちろん甘味もある。甘いだけの林檎は･･･酸味と甘さのバランスが紅玉はいいんだな～。味が濃いと言うか兎に角好きです。酸味が苦手な方は敬遠されると思います。味覚は個人差があるので当然の事！押し付けるつもりは毛頭御座いませんので悪しからず。紅玉2㎏分使用。4当分に切る。三温糖とバターを入れて煮詰めてキャラメリゼする。林檎が重ならないように鍋を２つ並べて作る。ちょっと時間はかかりますが焦がさないように要注意。色よく仕上がったら型に詰める。これから一時間オーブンで焼く。事前に作って置いたタルト生地をのせてさらに30分焼く。冷ましてから一晩冷蔵庫に入れて冷やす。いよいよです。ホントに美味しい💕チョコレートケーキ｢ザッハートルテ｣も、もちろん大好きです。そう言えば作ってないな～どっちが好きかって？悩むところです。食いしん坊としては両方ともと云いたい。？？？タルトタタンかなぁ～！何てったって自分家の紅玉だもの🎵そのうちアップルパイも焼くよ～！秋は肥るな～😱💦💦💦