山菜と鮭の飯寿司

大好きな飯寿司💕年末の寒い時期にたまに作りますが、この時期は竹の子やワラビをいただくので作っちゃいました。昨夜から鮭を酢に浸したり、餅米を洗い炊飯器にセットしたり準備万端です。津軽の郷土料理ですよね。何を入れたかと言うと主役は塩鮭半身。一晩酢に浸して塩気は抜きました。柔らか目に炊いたご飯(餅米＋うるち米)。竹の子、ワラヒ、人参、生姜･････作り方はそれぞれのご家庭の味と言うことで詳しくは書きません。酢、酒、味醂、塩お米を食べてみて調整します。あっ！美味しい！餅米大好き😆容器に笹の葉を敷き詰めて鮭、竹の子、ワラビ人参、生姜、唐辛子そしてご飯を全体に伸ばします。これをもう一度繰り返します。食べるのが凄く楽しみ。上にも笹の葉をかぶせてラップで密閉して重石をかけて冷蔵庫で二日ほど寝かせたら食べられます。あぁ～待ち遠しい‼️だってご飯のつまみ食いだけでもとっても美味しいんだもの🎶こんな美味しい飯寿司は仙台では食べたことなかった❗あと二日首を長くして待ってます。