Instagramで知り合って、陽久庵にも来てくださっているmachiさんが、先日Instagramにキャロットケーキをアップされまして、それがとても美味しそうだったので私も作ってみたくなりました。彼女は本場イギリスで食べた事のある思いでのケーキ。それに近いものを作られたのだと思います。ですが私は本場の味は知りません。なので色んなレシピを検索してい幾つかのレシピを合わせたり引いたりしながら自分好みであろうと想像したキャロットケーキを作ってみました。材料はこちら⬇️
薄力粉 BP 重曹 シナモンパウダー ナツメグ ジンジャーパウダー グローブ オールスパイス レーズン クルミ オレンジピール 卵 グレープシードオイル ブラウンシュガー そして主役のニンジン。以上が生地の材料です。分量を計量しているだけでスパイシーな香りが広がります。作り方は簡単。材料を順番に混ぜていくだけでテクニックいりません。ただニンジンは千切りと荒く擦りおろした二種類準備します。材料を全部混ぜたら型に流し入れて焼きます。
180℃で35分焼きます。焼いている間中スパイシーな香りが🥰
しっかり冷まします。その間にトッピング用のニンジンのオレンジ煮を作ります。オレンシと蜂蜜で煮詰めます。
次はフロスティングを作ります。材料はクリームチーズと粉砂糖とレモン汁を混ぜたものです。
混ぜ混ぜしたものをキャロットケーキの上に塗り、ニンジンのオレンジ煮とクルミとミントの葉を乗せて完成です。
超可愛いでしょ🥕これはなかなかの出来じゃないですか！自画自賛！まぁ食べてみないことには解らない⁉️さてアールグレイかそれともスパイシーなチャイがいいかしら？どっちが合うかな？チャイにしようかな🎵
スパイシーでしっとりなキャロットケーキになろました。美味しい🥕💕これはなかなかいけます。ニンジンたっぷりだしグレープシードオイルだしヘルシーです。多少ね。お試しあれ～！
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