自家製天然酵母パン

自家製天然酵母パン今回はどうでしょうか？以前よりいい感じに発酵してくれて酵母液作りも中種作りも順調です。何処が違うのかな～?何時も同じように作っているつもりなんだけどな～?気持ちかな？そうかも。焦らない。気にしない。じっくり育てることができたかな。ライ麦ルヴァン種でカンパーニュと、レーズン酵母種でバケットを焼きました。相変わらずバケットのクープ、エッジがね～😭それに焼きすぎたかも。もう少し修行が必要です。でも気泡はいい感じかな！ライ麦ルヴァンのカンパーニュは美味しかった❗皮がパリパリでヨーグルトを入れた生地がもっちりで美味しかったです。風味もほんの少しライ麦とヨーグルトの酸味が気に入ってます。ライ麦ルヴァン種です。プレゼントしたい方がいるのでまた焼きますよ！種がいっぱいありますから。