昨日の続きです。冷蔵庫から昨夜仕込んだ生地を出して室温に戻します朝食の間ほっときます。適当なところで生地を出して空気抜きしまとめてベンチタイム。
生地作りに使った容器をかぶせて20分のベンチタイム。その間はいろいろと仕事をしている。ポッケにタイマーを忍ばせて。20分経過したら軽く伸ばしつつ丸めて張りをださせます。今回は分割しないで一塊で成形。二次発酵に進みます。
布巾をかけて室内の温度にもよりますが30分位かな。
いい感じに膨らみました。これからちょっとお楽しみ～クープです。粉を表面に降りまして切り込みをいれます。
お遊びでございます。切ってすぐにクープが開く！さてこれから240度に余熱したオーブンに入れて焼きます。
美味しそうに焼けました😊🎶👌☺️❗どうでしょう。時間はかかりますが手をかけているのは数分です。前でじっと見ているわけではありません。時間配分を考えることは必要。あとは慣れることかな。粉で台所は汚れないし、私にはこの作り方が合っています。HBがある方はそれを使いましょう。それが成功の秘訣です。 たった四つの材料でこんなに美味しいパンが焼けるんです。どうぞお試しください
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