里芋のコロッケ

大好きな里芋のコロッケを作ってみました。というのもAさんご夫妻から里芋をもらったんです。このもしゃもしゃの根っこすごい。大根もいただきました！泊まりに来ている孫の閃太郎にも食べさせたくて夕食のメニューにしました。茹でて潰して挽肉とタマネギも炒めて混ぜました。形はまん丸です。中身は火が通っているのでキツネ色に揚げればいい。ワカサギは天ぷらに。この里芋のコロッケは中がねっとりツルリンで外はカリッとしていて美味しいんです。ワカサギの天ぷらも人気でどちらもすっかり食べてしまいました。作りがいがあるってもんです。はい！タマネギがたくさん入ったチキンスープも食べてくれました。里芋って美味しいな〜！ごちそうさまでした。

大根は一本漬物に。塩と砂糖と酢で漬けてみました。３〜４日くらいで食べられると思います。葉っぱは緑の部分はしごいて外し茎と分けます。茎はさっと塩を入れて湯がきます。刻んで納豆などに入れて食べます。挽肉を痛めてから刻んだ葉を加えて炒め鰹節、醤油、砂糖、酒で調味して振りかけにして食べます。無駄なく美味しくいだだきます。丹精込めて作ったお野菜たち大事にいただきます。新鮮だと美味しいんです。初夏から秋までたくさん野菜をいただきました。ありがとうございます。