クリスマスはまだまだ先の事と油断は禁物です。最低でもミンスミートは2～3ヵ月は熟成させないと美味しくならない。ほんとはもっと長く置いておきたいのですけれど、毎年紅玉が出回る頃に作るのですが、今回は落ちてしまった庭の紅玉を使ってみました。それで何時もの年よりもちょっぴりだけ早く漬けることができました。やっぱり紅玉が良い❗ノンオイルのレーズン、オレンジピ－ル(冬場に作った伊予柑ピールで代用)我が家の小さな紅玉2個、胡桃、アーモンドスライス、すりおろし生姜、香辛料色々。オリーブ油、オレンジの絞り汁、砂糖少々、こんなものかな？最後にラム酒をひたひたまで入れて暗い所でじっくり休ませる。
美味しくな～れ！美味しくな～れ！と呪文をかけてから食料庫にしまいました。今年も美味しいシュトーレンを作りま～す。
ついでに｢食べるラー油｣を作ってみました。辛めです。粉唐辛子を多めです。ニンニク、生姜、ネギ、胡桃、家にあるものを入れて作ってみました。
2～3日たった方が胡桃に味が染みて美味しくなると思います。温かいご飯に冷奴に納豆に生卵に何にでもかけちゃおう❗二瓶できました。辛いので少しずつ食べるので暫くもちそうです。
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