油断禁物

おっと〜！つい最近まで雪の下？だったはずです。すっかり油断してましたひょっと台所の窓から土手を見ると黄緑色が点々と……！えっ！フキノトウが大きくなってる！大変だ〜ザルとナイフを手に土手を駆け下りてフキノトウを採取。間髪を入れづ、ゴミを取り、洗って、粗みじん切りにする。茹でたりしない。アクが出る前に。たっぷりのゴマ油で炒める。味噌、酒、味醂、砂糖で好みに味付け。今年も春の味覚の瓶詰め１本完成！あ〜これは日本酒が欲しいー！陽久さんが元気だったらな〜喜んでくれたはず……ちょっと淋しくなりました。